16 Ekim 2012 Salı

Beeves Butcher Steakhouse

Bu hafta kursta etlere geçtik. Hazır konumuzda etlerken, gittiğim ve çok sevdiğim Şaşkınbakkal sahilde yer alan Beeves Butcher Steakhouse'u tavsiye etmek isterim. Terasının manzarası ve ambiyansı çok güzel hele ki gün batımında giderseniz. Etleri oldukça lezzetli ve başarılı. Fiyatlar 30 - 160 arasında değişiyor. Havalar iyice soğumadan terasında güzel bir ziyafet çekmenizi şiddetle öneririm. :)



11 Ekim 2012 Perşembe

γειά σου Kos :)

Biraz gecikmiş bir yazı olacak ama yazın en eğlenceli kısmını sizinle paylaşmak istedim :) Malum beşli bu sefer Kos adası yolundaydık. Çok şirin bir ada. Bodrum'a yakın olması ve vize konusunda sağlanan kolaylıktan ötürü bayramda yaşadığımız izdiham baya ciddi boyuttaydı :) Adaya giriş - çıkışlarda yaşadığımız eziyeti görmezden gelirsek 4 günümüz çok çok eğlenceli ve rahat geçti. Dipnot olarak eklemeden geçemiyeceğim çok fazla Türk var o yüzden çok fazla yüksek sesle konuşmayın yurtdışında öyle bir rahatlık oluyor insanın üzerinde :)) haliyle bazen çok hoş durumlar ortaya çıkmıyor :)
Denize girmek için Kefalos yolu üzerindeki Paradise Beach'e gittik. Bozcaada'daki Ayazma plajı gibi fakat derin bir deniz değil. Araba kiralarsanız çok rahat tüm koylarını gezebilirsiniz. Biz 2 günlüğünü 100 Euro'ya kiraladık. Türk esnaf fazlasıyla mevcut size kolaylık sağlıyorlar.



4 gün sadece deniz ürünleri ile beslendik desek yalan olmaz. Gittiğiniz en uyduruk yerde bile lezzetli deniz ürünleri bulabilirsiniz. İlk gece " Select Restaurant " diye bir yere gittik. Barlar sokağının girişinde ( ki bu giriş eski bir taş geçit çok şirin ) kandillerin yandığı sıcacık bir sokak restaurantı. Herşey çok lezzetliydi. Midye, kalamar, karides ve mythos birası :) Gittiğimiz diğer bir yer ise " Taverna Fish House " Burası tipik bir yunan restaurantıydı. İnanılmaz bizden, inanılmaz rahat bir yer. Etrafın özgün havasını incelemekten muhabbete odaklanamadık bir an çünkü başka bu tarz bir yere rastlamadık adada. Burda mönümüz değişmedi tabi deniz ürünleri ve uzo :) Kos adası yeme-içme açısından uygun bir yer. Restaurantlarda kişi başı ortalama 20 Euro kadar verdik. Bence lezzetleri ile karşılaştırınca çok iyi rakamlar.












Gece hayatı çok başarılı değil. Bizim asmalımescit gibi bir sokakları var barları vasat. Sadece barlar sokağının girişinde " Doors " diye bir yer var kaliteli müzik çalıyorlar.



Yapılabilecek diğer bir aktivite, adanın en yüksek noktası olan Zia'da gün batımını uzo eşliğinde izlemek :)



Veda birası :) αντίο Kos...





8 Ekim 2012 Pazartesi

Renkli Cupcake

Bugün biricik annemin doğumgünü ona kendi ellerimle şirin bir süpriz yapmak istedim. Eminönü'nden aldığım bu silikon kapları kullanmak içinde güzel bir bahane oldu :) Kek tarifi olarak ilk yazılarımda verdiğim Browni tarifini kullandım. Ayrı bir kapta ganaj sosu ( birebir oranında krema ve istediğiniz çeşitte çikolatadan oluşuyor. Kremayı ısıtıp çikolatayı içine atıyorsunuz ve karıştırıyorsunuz) hazırladım. Kekler pişince ortalarını oyup ganaj sosu içlerine doldurdum. Üzerlerinede renkli gıda boyası kattığım kremşanti ile süsledim. Şeker hamurundan kalp ( aslında daha çok şekil yapacaktım fakat ortam sıcaklığı uygun değildi ) birde simli şekerlerle süsleyince çok şirin gözüktüler :)
Canım annem seni çoook seviyorum doğumgünün kutlu olsun Allah seni başımızdan eksik etmesin :))





6 Ekim 2012 Cumartesi

Bolonez Soslu Fırın Makarna

Kursta sonunda bir şeyler ortaya çıkarmaya başladım. Mutfakta saatlerin nasıl geçtiğini ağrıyan belim ve guruldayan karnım sayesinde farkediyorum :) Herşey çok çok keyifli. Bu hafta 7-8 çeşit sos yaptık. Yaptığımız sosları kaplara koyup evlere götürüyoruz annelere babalara show yapıcaz ya :)
Bu hafta yaptığımız soslardan en lezzetlisi Bolonez Sos ve ondan türeyen fırında makarna :)

Bolonez Sos Malzemeleri

- Yarım kilo dana kıyma
- 1 diş sarımsak
- yarım soğan
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- yarım kilo domates
- yarım havuç
- yarım kereviz sapı
- bir çorba kaşığı sıvıyağ
- tuz
- karabiber

Yağımızı tencereye koyup ısındıktan sonra kıymamızı ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz. Rendelediğimiz havuçlarımız ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Ardından çok minik minik doğradığımız kereviz sapı, soğan ve sarımsağı sırasıyla tenceremize ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz. Domates salçasımızı ekliyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyup onlarıda küçük küçük doğradıktan sonra tenceremize ekliyoruz. Defne yaprağımızıda tencereye ilave ediyoruz. Kıyma suyunu çekene kadar yaklaşık 20-30 dakika kaynatıyoruz. En son tuz ve karabiberimizi ( değirmende çekilmiş ise daha iyi olur ) ilave ediyoruz. Defne yaprağını içinden çıkarıyoruz. ve sosumuz hazır. Diğer bir tarafta fırın makarnamızı haşlıyoruz. Bolonez sos ile karıştırıp borcam'a aktarıyoruz. Üzerine evde mevcut olan peynir karışımınlarını ( ben rokfor ve eski kaşar rendeledim ) ekleyip fırına sürüyoruz.
Ve işte muhteşem sonnn....





Şahane üniformam ve ben :)