İtalyan gecesi organizasyonumuzun baş tacı tabi ki İtaya'nın en has yerinden alınmış Maltagliati makarnamızdı. :) İri bir makarna olduğu için iç dolgusu hazırladık üzerinede domates sos ekledik. Çoğul konuşuyorum çünkü bu sefer bir yardımcım vardı :) Aşçı adayı olunca ev mutfaklarında !! bir statüm oluyor :) Çok güzel direktif veriyorum yahuu :))
Şimdi 3 farklı sos hazırlıyoruz ;
Beşamel Sos Malzemeleri ;
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı yağ
- Süt
- Tuz
- Karabiber
Tavada yağ ısınınca unu ekleyin ve kavurun fakat rengi çok koyulaşmasın. Sütü ekleyin aynı zamanda hızlı bir şekilde karıştırın. Normal beşamel sos kıvamından daha koyu olacak o yüzden sütü yavaş yavaş dökerek kıvam kazandırın. Baharatları ekleyip soğumaya alın.
Domates Sos Malzemeleri ;
- 3 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
- 1 çorba kaşığı domates salçası
Tavada zeytinyağını ekleyin yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsağı kavurun. Küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Salça ve baharatları ekleyin. Sos kendini çekene kadar kısık ateşte pişirin. El blendırından geçirin.
Ispanak Kavurması Malzemeleri ;
- 1 bağ ıspanak
- 1 adet soğan
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Zeytinyağında yemeklik doğradığımız soğanları kavurun. Ardından ince kıyım doğradığımız ıspanakları kavurun ve baharatları ekleyerek ıspanak pişene kadar kavurmaya devam edin.
Makarnaları haşlıyoruz ve soğuk sudan geçiriyoruz. Kavurduğumuz ıspanaklar ile beşamel sosu karıştırıyoruz. Makarnaların içini bu sosla dolduruyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine domates sosu ekliyoruz. İsterseniz parmesan veya kaşar peyniride rendeleyebilirsiniz. 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder